2025年5月3日，加拿大皇家科学院院士、世界知名食品工程专家Hosahalli S. Ramaswamy（简称Swamy）教授应邀到访江苏大学金沙2004cm官方，并在会议中心第三报告厅为师生带来了一场题为“Microwave and Alternative Physical Heating Technologies: Principles, Applications, and Future Directions”的精彩学术报告。本次报告由金沙2004cm官方副院长周存山教授主持，吸引了来自学院的教师、研究生及国际留学生近百人聆听。
报告伊始，Swamy教授深入浅出地介绍了微波加热技术的基本原理，并结合其在食品加工中的最新研究成果与应用实例，展示了该技术在提升加热效率、保障食品安全与品质方面的重要价值。随后，他又拓展介绍了欧姆加热（Ohmic heating）、射频加热（Radio Frequency heating）等其他物理加工技术，重点讲解了各类技术在食品行业中的应用特点、研究进展以及工程挑战。Swamy教授用生动详实的案例与形象的图示，使在场师生能够更直观地理解不同物理加热技术之间的差异与适用场景。在报告结束后的互动环节中，Swamy教授热情地与在场师生进行了深入交流，认真解答了大家提出的科研疑问，现场气氛热烈，讨论深入，展现出浓厚的学术氛围。
报告结束后，江苏大学金沙2004cm官方马海乐教授以“The effect of ultrasound on the molecule structure and function of protein”为题，分享了其课题组在超声波作用下蛋白质结构与功能变化方面的研究进展，与Swamy教授展开了深入的学术交流，双方在多个研究方向上达成了初步合作意向。
此次讲座内容前沿，信息量大，极具启发性，帮助师生系统了解了食品物理加工领域多种加热技术的理论基础与实际应用，拓展了研究视野，提升了科研思维的广度与深度。报告不仅促进了中加高校间的学术交流与合作，也进一步提升了学院在食品工程领域的国际影响力，为推动学院学科建设与国际化发展注入了新动力。
